A Pas Peur du Bentô, LA Geek cuisine pour tous

Par Naeco Blog créé le 23/01/10 Mis à jour le 29/07/12 à 00h42

Le blog de la cuisine des geeks, une cuisine simple, sans complication, faite pour tous. Mais aussi sur la cuisine du Bentô. Pour vous, il y a de la préparation, de la cuisson, de la dégustation et du sex....non pas de sex mais une extase culinaire simple et efficace pour cesser les pizzas surgelés.

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Édito

Les surprises sont légions dans ce lieu saint qu'est le Frigidaire. La forêt des placards est sans fin et les rayons des cotes du supermarché infinis. J'explore , je mélange, je crée pour vous amis geek une cuisine rapide, gouteuse et saine ^o^ Allez on se sort les doigts comme dirai Norbert et on prend 10 min par jours pour se faire du bien au bidon ^o^

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A Pas Peur du Bentô, LA Geek cuisine pour tous
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Vous connaissez sans aucun doute, car vous êtes des lecteurs réguliers, mes PDD, les Pizzas De Dieu

Plusieurs PDD ont déjà vue le jour dont certaines sur ce site et beaucoup d'autres sont en photos dans mes dossiers a attendre la libération. 


Mais il se trouve que je me lance maintenant dans la lutte contre les Burgers ignobles 


non mais pourquoi pas un poubelle burger????

j'ose même pas imaginé le goût

 

Alors le Hamburger c'est quoi???


Wiki mon ami let's go ^o^

 

Aujourd'hui, en anglais (du moins en anglais américain), le mot hamburger désigne autant le sandwich que le steak haché.

Il n'existe aucun rapport entre le hamburger et le jambon (ham, en anglais), puisque le nom de la ville de Hambourg a une étymologie différente.

La composition d'un hamburger de fast-food est plus complexe que la recette originale.

Par exemple, voici la composition partielle d'un hamburger chez McDonald's :pain ;

viande de boeuf sous forme de steak haché ;

cornichons, oignons, laitue ;

eau, sel, soja ;

sucres : sucre inverti, saccharose, dextrose ;

émulsifiants : E472e (esters monoacétyltartriques et diacéthyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras), E471 (mono- et diglycérides d'acides gras), E481 (stéaroyl-2-lactylate de sodium) ;

divers : E300 (acide ascorbique), E516 (sulfate de calcium gypse), E262 (acétate de sodium), E210 (acide benzoïque), E327 (lactate de calcium)..

 

C'est encore pire en lisant la définition de ce que certains ingurgite a prix d'or à "Fils de Donald"


Voila pourquoi je lance en parallèle des PDD, les BDD, les Burgers De Dieu

 


Voici pour vous mon "CHICKEN-DREAM"

 


Alors ça vous tente? Let's goooooo ^o^



INGRÉDIENTS ET MATOS ^o^


Bon faut être honnête la il faut cuisiné un peu mais honnêtement ça vaut tellement le coup ^o^

 

-Une tomate coeur de boeuf ou corne (il y a beaucoup plus de chaire et très peu de jus)

-Une salade (moi j'aime bien la sucrine)

-Du fromage à burger

-2 blanc de poulet ou de dinde

-Du pain de burger large

-De la coriandre en poudre (si vous avez de la fraiche c'est encore mieux, il faudra en mettre une bonne demie poignée émincée fin)

-2 feuilles de sauges (optionnelle mais c'est un vrai plus gustatif)

-sel

-poivre

-un tiers d'une boite de fromage frais genre st moret

-1 gros oignon

-1 gousse d'ail écrasée en purée (une gousse c'est une petite partie qui forme avec ses copines une tête d'ail)

-De la farine

-1 oeuf

-De la chapelure (plsu elle est grosse meilleur c'est)

-Une friteuse (sinon une casserole haute mais ATTENTION dangereux ne JAMAIS mettre de l'eau dedans, ni une flamme, sinon projection et explosion)

-Un mixeur banal (a main ou fixe......sinon ben au couteau de toute façon pas la peine d'avoir une purée fine, les morceaux seront encore plus agréable)

 

 

En premier lieu on met ensemble la dinde en morceaux (si pas de mixeur en tout petits bouts)

l'oignon, le sel, le poivre, la sauge, le fromage, l'ail, la coriandre en poudre.

 

On mixe le tout.

 

On obtient une bouillie pas super belle mais c 'est le but.

 

 

On prépare 3 petit ramequin, a gauche la farine, au milieu un oeuf bien battu et la chapelure

 

 

On se prépare, donc on met l'huile à chauffer 160-170°C

 

On prépare des petite boulettes pour faire des nuggets ou de plus grand comme la paume de la main pour les burgers.

 

 

 

 

 On la tourne dans la farine généreusement, que ce soit bien sec.

 

On le plonge rapidement de tout coté dans l'oeuf battu (c'est normale si ça s'imbibe et que certaines zones se retrouve sans farine)

 

 

On termine en posant la boulette dans la chapelure et on la recouvre de chapelure, on ne la retourne pas, et on s'assure que la chapelure adhère de partout.

 

 

Lorsque c'est fait, direction le bain d'huile chaud (c'est chaud quand on plonge non pas le doigt ^o^ mais un petit bout de poulet nature dedans.Si ça fait des bulles autour c'est la bonne température.)


On laisse cuire jusqu'à ce que ça prenne la bonne couleur (comme l'épreuve friture dans Cooking-mama)


voila la bonne couleur de cuisson

Mon dieu l'intérieur sent bon,

on s'en damnerai comme dans Dante's Inferno ^o^

Ça c'est la version nuggets, faites les justes plus gros MAIS pas plus épais sinon ca aura du mal a cuire à coeur .........et la volaille ne se mange QUE bien cuite (pas de jus rouge).

 

Maintenant que nous avons enfin nos ingrédients, passons au montage de notre "CHICKEN-DREAM"


LA MÉTHODE DU TAÏSHO ^o^


J'ai pensé à vous et ai fait ce petit montage ^o^

 

 

J'ai mis une pointe de mayonnaise sur le bas du burger comme vous le voyez.

 

SPECIAL MOVE ^o^

 

Je vous conseil de faire grillé un minimum les pains sur la face intérieur ^o^

Ça sera croquant et ca sublime le burger ^o^

 

 

 

 

Bon ben j'ai plus rien à dire...... 

ITADAKIMMAAAAAASSSSSSSSS ^o^

 


 


 

Vous le voyez aucune raison d'être horrifié, c'est pas compliqué, alors dites le vous à vous même :

 

 

A PAS PEUR DU BENTO !!!!!!! ^o^

 

Soyez cool, faites tourné mon blog sur votre Facebook ou sur vote blog, il est d'utilité publique ^o^

 

Ca vous évitera de mangé des pâtes au sucres chez vos potes ^o^

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MAJ: la quantité de lait est maintenant affichée


Bon j'ai dit que le projet secret de ce blog avançait mais je ne me vois pas vous laissez comme cela, abandonné et malheureux.
Je vais donc vous narrer une petite trouvaille, je n'ai même pas regardé sur le net si cela existait car je m'en moque, j'ai eu l'idée tout seul na! ^o^

Alors un matin embrumé, j'ai voulu me faire un pancake (envie bien légitime me direz-vous).
Mais j'ai eu l'idée sournoise de remplacer la farine par de la semoule extra fine de blé....................

 
Ainsi est né le "Semcake c'est presque pareil" 
(prononcez same-cake et c'est presque pareil de cette façon 
 
 
 
Alors vous allez me dire que j'ai déjà parlé de pancake ici et que ce n'est pas fabuleux..............détrompez-vous.
 
Wiki mon ami "Un pancake (de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau) est un type de crêpe servi habituellement au déjeuner en Amérique du Nord. Le terme pancake n'est jamais utilisé par les Québécois qui lui préfèrent celui de crêpe (les types de crêpes plus minces y sont quant à elles qualifiées de crêpe bretonne). Son origine est probablement allemande : c'est le Pfannkuchen traditionnel des immigrés allemands qui se sont installés aux États-Unis aux xviiie et xixe siècles. Le pancake est une crêpe proche de la crêpe bretonne, mais d'un diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) et surtout plus épaisse.  L'épaisseur est obtenue par la consistance de l'appareil, mais également par un agent levant comme le bicarbonate de soude ou la levure alimentaire.
Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des oeufs, du bacon.
Aux États-Unis, les pancakes américains sont parfois appelés hotcakes, griddlecakes ou flapjacks, et le pancake est une espèce de crêpe que les Britanniques mangent traditionnellement à Mardi Gras, Pancake Tuesday."
 
 
Donc nous n'allons pas en faire mais resté sur notre Semcake ^o^
 
 
INGRÉDIENTS ET MATOS ^o^
 
Bon ben là c'est simple: 
250gr de semoule de blé dur fine
1 oeuf
Un peu de lait (entre 300 et 350 ml)
Du sel (1/2 cuillère à café)
Un demi sachet de levure rose Alsa
 
 
LA MÉTHODE DU TAÏSHO ^o^

On met dans un saladier la semoule, le sel et la levure.
On bat le tout avec une pointe de lait. La texture a obtenir doit être assez crémeuse mais pas liquide non plus. 
On y rajoute l'oeuf et on bat encore un peu pour bien mélanger.
On laisse reposé 20 minutes, la pâte va épaissir et gonfler un minimum. 
Si elle devient trop épaisse on peu remettre une pointe de lait mais surtout évitez d'avoir quelques chose de liquide, pensez "crémeux" ^o^
 
Dans une poêle non-adhésive graissez très légèrement (si elle est normale c 'est pareil ça n'accrochera pas trop) et faites y chauffé à sec, à mi-puissance.
Quand la poêle est chaude, versez une louche généreuse et ne SURTOUT PAS étaler la pâte. 
La pâte va commencée par gonflée et se crevée de petits trou.......n'y touchez pas. 
 
 
 
Une fois la surface du Semcake devenue non liquide, le retourner, baissez le feu au minimum et NE JAMAIIIIIIIIIS appuyé dessus sinon les bulles vont disparaîtres.
Une fois bien doré comme sur ces belles photos, les retirés du feu et les noyés dans du miel ou du sirop d'érable ou de la confiture.
 
 

 

 

 
Vous remarquerez le coté croquant de l'extérieur et le fondant interne impossible à avoir avec un Pancake mais tout à fait réalisable avec ces Semcake et des Hoecakes (variante avec de la semoule de maïs que nous feront un jour) ^o^
 
 
SPÉCIAL MOVE ^o^

Vous pouvez si vous désirez utiliser cette pâte que pour des Semcake sucré , mettre du sucre vanillé dans la pâte. 
Personnellement je préfère neutre, comme ça je peux le décliné pour des Semcakes salés.
 
ITADAKIMASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
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Cela fait déjà pas mal de temps que je n'ai rien mis sur le blog et ce n'est pas faute de vouloir le faire. Mais je n'arrive pas à installer wordpress et donc je repousse le moment de posté quelques chose via l'interface du blog (que je ne peux plus encadré). 

Mais bon on va essayer de faire avec ^o^

Je vous propose un adultère à la PDD sur pâte feuilletée (n'y prenez pas goût je ne le ferais pas souvent ^o^)


Bovem d'Helios (le boeuf solaire) 
 
 

La méthode du Taisho ^o^ 

Il faut avant tout préparé la pâte feuilletée et la cuire parfaitement plâne. d'où mon

Spécial move ^o^


Pour l'avoir ainsi , j'ai pris les deux plats noir du four (lèche frite) , j'ai mis la pâte sur la plus fine des plaque recouvert des 2 faces par du papier sulfurisé et la plus épaisse par dessus.

5 à 10 min à 200° pour avoir un coté craquant et bien coloré. On réserve sur une grille hors du four pour l'avoir tiède voir froide (la grille permet d'aérer la pâte cuite et évité toute condensation d'humidité qui rendra la pâte molle dessous.

Puis on prépare le mélange

3 c.a.s de crème fraîche épaisse, la moutarde et on l'applique sur la pâte cuite froide puis on émince un oignon qu'on réparti sur la surface et enfin les rondelle de courgette jaune et la viande assaisonée sel poivre par dessus.





Direction le four à 200° pendant 10 min
 
On ressort la tarte direction la grille , on coupe et TADAAAAAAAAMMMMMMMMMMMMMMMM
 


 
ITADAKIMAAAAAAAAAAAAAASSSSSSSSSSSSSSSSSSS ^o^ 
 
Et n'oubliez pas le petit sujet de Mikadotwix ^o^ 
 
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Et oui , déjà ma PDD Level 15................................vous ne savez toujours pas ce que c'est que la PDD, mais vous êtes sur quelle planète ? ^o^ Allez hop une petite piqûre de rappel s'impose.

 

 

Depuis quelques semaines je m'atèle à un étrange exercice.

Au lieu d'être comme beaucoup sur WOW (comprenez World of warcraft) ou sur TOR (The Old Republic) , moi je fait du leveling sur un nouveau jeux.....................La Pizza de Dieu (PDD)

 

 

Et je suis déjà à un bon niveau ^o^ pour plus de détails cliquez ici 

 

Maintenant que vous êtes à jour, voyons voir ce que nous réserve cette cuvée level 15 ^o^

 

Cette petite merveille est ma PDD level 15 alias " Bosquet Dijonais"

 

Quels sont donc les secrets de cette nouvelle Sainte pizza? Pour vous et vos petits yeux gourmands, voici la tite recette ^o^

 

Pour la pâte c'est toujours pareil

 

(RAPPEL)

 

 

 

INGREDIENTS ET MATOS pour la pâte ^o^ 


Une plaque de four

Un four préchauffé à 250°

400gr de semoule de blé extrafine PAS DE FARINE

280 à 300gr d'eau (oui on pèse l'eau)

2 shooter d'huile d'olive 

un creux de main de sel (environ 5 bonnes pincées avec 2 doigts pas 3 ni 4 lol)

30 g de levain (ça se trouve dans toutes les boutiques bio et ça coûte rien, PAS DE LEVURES, du levain ^o^)


on mélange la semoule avec le levain et le sel, puis après on met l'eau et l'huile et on touille avec les mains. 




On veux une boule humide, souple voir très souple, ça ressemble pas à une boule d'ailleurs , mais à un énorme paquet de glu mais ce n'est pas grave. Il faut qu'elle commence à devenir élastique un minimum. (en gros on l'écrase , on la tord , on la déchire , on la malaxe durant 5 minutes ........des vrais minutes pas des minutes de feignasse ^o^) 

 

Une fois que vous y êtes, on racle bien les doigts pour pas en mettre de partout et on passe à l'étape 2 notre spécial move. 


SPECIAL MOVE ^o^ 


On met de la semoule au fond de la plaque noir du four et on y place grossièrement la pâte, on l'étale tant bien que mal sur toute la surface. 




 

 

La semoule de blé va empêché la pâte de coller au fond et lui donnera ce coté granuleux et croustillant tout en prenant toute l'humidité en trop. 



SPECIAL MOVE 2 ^o^ 


On place notre plaque de four dans la salle de bain, chauffage a fond entre 22 et 26 degrés ça suffit) et on ferme la porte.  On laisse lever la pâte au moins 2 heures, 4 c'est mieux. 


2 heures minimum plus tard vous vous trouvez en face d'une pâte magnifiquement levée............bon ben maintenant c'est a à nous de jouer

 

INGRÉDIENTS ET MATOS pour la garniture ^o^ 

 

 

1 boîte de fromage frais (genre st moret mais en marque distributeur c'est pareil) 

4 saucisse fumée (les miennes sont aussi longue qu'un stylo) 

2 blanc de dinde

2 oignons

1 aubergine

1 petit pot de moutarde aux champignons (sinon juste de la moutarde et une petite boite de champignons forestier) voir la photo. 

1 grosse pomme de terre 

Du film micro-onde.....donc un micro-onde aussi ^o^ 

Quelques tranches de raclette qui doit vous resté au fond du frigo. 

 

 


 


LA MÉTHODE DU TAISHO ^o^ 



 

Comme vous le voyez , je fait sauté avec très peu d'huile neutre (tournesol ça va très bien) mes oignons coupés fin.

Je coupe fin aussi les saucisses et l'aubergine.

Je mélange le fromage frais avec la moutarde et je goûte si il y a trop de moutarde , je rajoute du fromage et vice versa. Si la moutarde que vous employez n'a pas de champignons, on égouttera la boite de champignon puis on les fera sauté 5 minutes à la poêle sans couvercle pour qu'ils perdent un peu de leurs eau.

On émince la dinde.

Bon ben c'est parti, montage de la PDD


 

On tartine la pâte sans trop appuyé (ça ferai retombé la pâte car ça enlève l'air) 

On dispose par dessus , les oignons, puis les tranches d'aubergines

 

 

SPECIAL MOVE ^o^

 

L'ordre est très important car il a une logique.

Les oignons sont déjà cuit donc on peux les mettres sur le dessous de la garniture.

Les aubergines par dessus feront barrière avec le reste car l'aubergine absorbe énormément les corps gras (je devrai m'en mettre autour du bide ^o^)

Ainsi par dessus les aubergines on mettra les saucisses qui vont rendre leurs gras sur les aubergines leurs donnant un goût divin.

La dinde viendra comblé les trous laissé par la saucisse en gros c'est en alternance.

La dinde va rendre de l'eau (qui cuira l'aubergine) et capté le reste de gras fournis par les saucisses mais aussi par le fromage qui sera juste au dessus  (moi de la raclette).

Des photos pour mieux comprendre ^o^

 

 

 

 

On enfourne direct 15 minutes à 250° et on la sort dès que les 15 minutes sont passées pour la suite. laissez le four tourné à fond car on va la renfournée pour 5 minutes.

 

Pendant ce temps , on enroule la pomme de terre non épluchée dans du film plastique (on ferme bien partout partout partout ^o^

 

 

et hop au micro-onde pleins pot bien 3 à 5 minutes.

On plantera un couteau (a travers le film) dans la patate, si le couteau rentre tout seul sans résistance la pomme de terre est cuite, on la déballe et on enlève la peau.

Si comme moi tu investi dans des armes level 30 tu possède donc un presse purée à main, si ce n'est pas le cas, prend une fourchette level 2 ^o^

On met cette purée nature sur la pizza qui à cuit 15 minutes.

On fait pas un gratin, on en met juste un peu, moi je n'ai mis qu'une pomme de terre et ca suffit largement, a vous de doser mais plus vous en mettez moins vous aurez de saveurs.

 

Mon presse purée level 30 ^o^ 

 

 

 

Pas plus de pomme de terre que 

ça

Et hop 5 minutes pleins pot dans le four. 


 

 

 

 

 

 

 

La pâte est juste splendide ^o^ 

 

 

 

 

ITADAKIMASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

 

 

Vous le voyez aucune raison d'être horrifié, c'est pas compliqué, alors dites le vous à vous même :

 

 

A PAS PEUR DU BENTO !!!!!!! ^o^

 

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Comme vous le savez (car vous lisez mon blog avec attention) je me suis trouvé un passe temps hebdomadaire. Réussir la PDD level 60 et c'est en bonne voie.

KKKOOOUUUUUWWWWWWAAAAAAAA vous ne savez pas encore ce que c'est que la PDD????

Rendez-vous icibande de mécréants ^o^

Bon, vous voyez mieux maintenant??? PARFAIIIIIIT ^o^

Allez vous voyez bien que c'est pas si dur que ça, il faut juste prendre du temps ^o^

Donc pour vous ma 


PDD Level 12 Alias "Mio Pesto" ^o^

Elle est pas super belle honnêtement? ^o^

Alors pour la Mio Pesto on part toujours de la même base de Pâte (retournez donc sur la page PDD level 1) puis on prend pour garniture un pesto maison..............wiki par ici ^o^

Le pesto est une préparation culinaire ligure (nord-ouest de l'Italie) à base debasilico genovese, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmigiano reggiano)....Pour préparer le pesto, il suffit de travailler l'ensemble des ingrédients dans un mortier ou un mixer.
Le basilic doit être fraîchement cueilli. Les pignons peuvent être remplacés par des cerneaux de noix. Certains préfèrent utiliser le pecorino romano (fromage de brebis fort et sec) au parmesan.... Il existe de nombreuses autres variétés de pesto : pesto rosso (à la tomate fraîche ou sèche, appelé aussi portofino), pestod'hiver (où le basilic est remplacé par des épinards).



INGRÉDIENTS ET MATOS ^o^ 

Garniture:
1 aubergine coupée en long sans la peau et légèrement sautée avec de l huile d'olive (faut que ca soit à moitié cuit donc pas en purée, mais en un seul tenant)
10 tomates cerises
2 boules de mozzarella

Pesto:
1 bouquet de feuilles de Basilic (par bouquet j'entend un bouquet dont les tiges rassemblées auront la largeur de votre pouce)
Des pignons ou des cerneaux de noix selon votre envie car ça coûte bonbec (ravitaillez vous dans une épicerie arabe c'est beaucoup moins chers).
Du parmesan un petit bloc (préférez en morceaux plutôt que en poudre car la poudre c'est la croûte râpée du parmesan.........c'est donc dégueux et surtout c'est chers pour ce que c'est)
1 verre à moutarde d'huile d'olive max
De quoi piler le tout donc un bol et un bout de bois propre (mortier pilon si vous avez mais c'est plutôt rare dans une cuisine de geek)

On pile tout ensemble, ne rajoutez pas toute l huile d un coup, petit a petit. On veux une pâte épaisse pas une sauce liquide.

GOÛTEZ afin de savoir si vous voulez mettre plus de parmesan, de pignon de pin ou de basilic.


SPECIAL MOVE ^o^ 


Tu n'a pas de Pilon et de mortier, j'ai une solution pour toi ^o^ (oui je te tutoie petit scarabée)

Prend du film plastique et met dedans le parmesan puis les feuilles de basilic et par dessus les pignons de pins.
Tu enroule le tout de la largeur d'une main sur plusieurs tours. (ça fait un petit paquet moche)
Tu fait bien attention que ce soit bien hermétique sans grosses bulles d'air.
et avec le cul d'une bouteille tu te lance dans une destruction intense des pignons de pin, par roulage en premier puis par écrasement en second.

En gros tu te refais le Bonus stage de Street Fighter 2 ^o^


Quand c'est assez pilé (ca ressemblera à de la pâte d'amande en consistance), tu vide le paquet dans un bol et tu y incorpore un peu d'huile d'olive et tu touille à la fourchette pour obtenir une pâte épaisse souple.
Maintenant que nous avons notre pesto, on l'étale sur la pâte sans trop appuyer (faut pas que la pâte se dégonfle de trop).


On place nos morceaux d'aubergine


 Et enfin on y met notre mozzarella en morceaux et les tomates cerises coupées en 2

 

 


J'ai rajouté un peu de parmesan rapé à la main qu'il me restait

Ajouter une légende

 20 min de cuisson à 250° et PAFFFFFFFFFFFFFF

 

 


Voyez la pâte pas trop épaisse , croustillante et pas étouffe chrétien ^o^


ITADAKIMASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS



Vous le voyez aucune raison d'être horrifié, c'est pas compliqué, alors dites le vous à vous même :
 
 
A PAS PEUR DU BENTO !!!!!!! ^o^
 
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Je vous souhaite une bien bonne chandeleur à toutes et à tous.

 
Mais qu'est ce que c'est donc que ce truc la Chandeleur? aucun rapport avec Mr Bing ou un de ses amis, la chandeleur est une fête synonyme de crêpes pour nous autres mais qui à une origine complètement différente. 
C'est la présentation du tout jeune Christ au Temple de Jérusalem.......... ça me rappel un peu...... 
 
Enfin bon. On en profite pour fêter la purification de la Sainte Vierge...................car bien entendu une Sainte Vierge need d'être purifiée...........Enfin bon (bis). 
La fête des chandelles à pour but de fêter et d'apporter la purification dans le foyer ainsi que la profusion pour les terres et les bêtes. Le blé excédentaire était alors utilisé pour confectionner des crêpes symbole de prospérité et d'espoir pour l'année en se servant de la chandelle porteuse de purification récupérés plus tôt à l'église. 
 
................................................................Bon nous on va juste faire des crêpes ^o^
 
 
Je suis crêpier de métier (du moins je l'ai été durant un an) et je peux vous le dire, les crêpes n'ont PAS de recettes. 
La pâte à crêpe se fait par intuition, par habitude, car il existe autant de recettes de crêpes qu'il y a de Breton et de pseudo pro de la crêpe ^o^
 
Le but est d'avoir une belle pâte onctueuse (grâce a un mélange farine /lait) et très légèrement épaisse, de couleur crème (du aux oeufs) , une bonne cuillère à soupe de beurre fondue et c'est marre. 
 
Voici donc une pâte à crêpe. banale comme vous et moi ^o^
 
Vous voulez quand bien même une recette, car vous ne vous sentez pas sûr de vous? .............allez je suis trop bon ^o^ 
 
INGRÉDIENTS ET MATOS ^o^ 
 
500gr de Farine
1L de lait (on utilise pas forcément tout car on le versera lentement jusqu'à la bonne consistance) 
6 oeufs
1 pincée de sel
1 grosse cuillère à soupe de beurre fondu
1 bouchon de l'ingrédient mystère (dans mon cas du Schrubb) 
 
LA MÉTHODE DU TAÏSHO ^o^ 
 
On verse en premier la farine que l'on va mélangé lentement mais surement avec le lait . Vous obtiendrez au début une grosse boule de pâte (un peu de nerf que diable t'es level 60 à WOW ou non? ^o^ ) mais plus vous mettrez du lait lentement et j'y tiens, vous allez détendre la pâte, ça va devenir de plus en plus onctueux et normalement , si vous avez pas lambiné en mélangeant fort dès le début, no grumeaux ^o^ 
Quand ça devient assez souple, on y ajoute les oeufs et le beurre fondu, on mélange fort et on observe la pâte en y plongeant la louche et en la sortant. 
 
Si vous voyez que ça nappe la louche d'une façon un peu trop collante, ben remettez un brin de lait, il ne faut pas que ce soit de la flotte, ça doit être nappant et onctueux. Un peu plus liquide qu'un flamby que vous avez touillé à mort ^o^
 
Le but des crêpes c'est de trouvé une garniture qui tienne la route ^o^ 
 
 
 
Voici quelques exemple pour vous de crêpes salées et sucrées ^o^ 
 
 
Crêpes pommes sautées caramélisé au beurre avec son jus de cannelle à la vanille ^o^ 
 

 



Crêpe purée de potiron vert, basilic, saucisse fumée, 
oignon, champignon de Paris 

 

 

 



Le pliage ^o^


 

 

 

 



Crêpes au confit d'oignon, pomme, 
saucisse fumée, pointe de curry 

 

 
 
Crêpe fondue de champignons de Paris, gésiers de volaille, 
fond de volaille, 5 baies
 
 
 
 
Je vous donnerai de plus amples idées ce soir dès que j'aurai fait les miennes car ces photos sont de différentes soirées crêpes durant l'année ^o^ 
 
Allez ITADAKIMASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS ^o^ 
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Depuis quelques semaines je m'atèle à un étrange exercice.

Au lieu d'être comme beaucoup sur WOW (comprenez World of warcraft) ou sur TOR (The Old Republic) , moi je fait du leveling sur un nouveau jeux.....................La Pizza de Dieu (PDD)

 

Voilà ça recommence, il y en a qui déjà tourne les yeux au ciel: "houai j'en ai déjà mangé de la pizza , il me saoul avec ses posts de bouffe"................

 

Hé pépère! check this out first après tu aura le droit de m'en demander un bout ^o^

 

Attirons d'abord l'attention du blogueur chaland avec une tite photo d'un de mes premiers essais ,

en gros ma PDD level 1 ^o^ 

 

 

 

 

 

 Voilà j'ai toute votre attention. Qu'est ce que c'est qu'une pizza? demandons à notre pote Wiki ^o^

 

La pizza est un plat d'origine italienne fait d'une pâte à pain étalée en cercle, recouverte de divers ingrédients (principalement de coulis de tomate) et cuite au four (à bois, à gaz ou électrique). La pizza est un des mets de la cuisine italienne qui s'est établi presque partout dans le monde, souvent en s'adaptant aux goûts locaux. Jusqu'à l'introduction de la tomate (un des principaux ingrédients de la pizza actuelle) en Europe et à son utilisation en cuisine à la fin du xviie siècle, la dite « pizza » d'alors n'avait aucun rapport avec celle d'aujourd'hui : elle se présentait sous différentes formes et de plusieurs types dont la variété ne se limitait pas aux garnitures mais s'élargissait aussi aux modes de cuisson (four ou poêlée dans l'huile), et pouvait être sucrée dans sa version bourgeoise et salée dans une version plébéienne. 

.............................heu wiki tu bug ou quoi?????? oO''''

 

La PIZZA n'est absolument pas ronde (et encore moins une invention Napolitaine pour ceux qui se pose la question).

 

La Pizza est une invention culinaire qui date du paléolithique vers l'an -45000 à -9000 .

Les locaux déjà utilisaient des meules rustique pour moudre racines et graines afin de faire cuire le mélange sur une pierre chaude.

La Fouace est né.

Puis par le temps, les migrations et autres, passages en moyen orient puis en Asie, la PIZZA a levelée toute seule comme une grande.

 

 

 

 

 

Les Étrusques ont choisi de tremper cette pâte cuite dans des garnitures vers l'an -800.

Les grecs ont inventé le fait de les garnir directement dessus vers l'an -500.

Les Romains ont pris le tout et l'on encore amélioré en la cuisant au fourneau vers l'an -280.

Mais la pizza n'a pas encore de tomate, elle est composée d'herbes, d'huile , oignons et légumes (non pas de jambon ca coûte trop chers pour l'époque, c'était un plat du peuple). N'oubliez pas la tomate n'est arrivé en Europe que fin 17ème.

La Pizza bianca s'est spécialisé selon les régions, la Pugliese, la Inchiusa, la Schiacciata ...

Plus de gouts, plus de formes, plus de cuissons, plus d'assaisonnement, la Sainte Pizza , salvatrice des soirée des flemmards, ou des gastronomes. est sur le point de naître. ^o^

 

La où nous autres Européens n'avons vu qu'une plante décorative dans les tomates, la région de Naple a décidé d'utiliser ces fruits sur la pizza. Mais comme le commerce avec Rome était omniprésent , on ne sais si c'est de Rome ou de Naple qu'est venue cette amélioration.

La pizza s'est donc scindée en deux, la pizza Romaine et la Pizza Napolitaine. la Romaine est toujours carrée, la Napolitaine ronde.

Que dire depuis, elle s'est rependue comme un virus sur le monde entier mais seule sa version Napolitaine (pizza ronde pâte fine) persiste en Europe, alors qu'en Italie, la Pizza se mange toujours de multiples façon. Au four à pain, four à gaz, frite, sur pierre, sur tôle etc.

 

J'en viens donc à ma PDD version romaine de la pizza , carrée, pâte épaisse. Pour moi la pizza se doit d'être généreuse, craquante et fondante, avec de quoi nourrir son homme dessus. La pizza Romaine s'y prête particulièrement et j'aime partagé ça avec mes amis ^o^

 

Déjà il faut savoir que mon idole pizzaïolesque n'est pas

 

 

 

 mais Gabriele Bonci,

 

 

 

 

patron du Pizzarium  à Rome et connu mondialement pour ses pizzas.

 

Il m'inspire (et il est tout à fait canon à mon goût ce qui n'enlève rien à la tâche ^o^) et me permet de créer de nouvelles associations toutes plus démentes les unes des autres.

 

Car oui depuis le début de mon aventure dans la pizza, je n'ai pas fait une seule pizza qui se ressemble. Je les affines , je les peaufines, je les travaillent comme un coup spécial.

 

 

 

 

Voici quelques unes de mes créations et après on cause ingrédients et méthode.

 

 

 

La "parfum de Cassis"

 

 

la "Irish pissaladière"

 

huuummm la "Ravioline"

 

 

 

Celle ci s'appelle la "Good By Diet"

 

La "Juratomic"


Alors , on en trouve de partout des Pizza comme çà???? ^o^ Voyons voir en premier lieu diverses réactions de mes esclaves goûteurs (oui j'en ai quelques un)

 

regardez moi ces bouches gourmandes

le petit regard pleins d'étincelles

Zag à encore faim a ce que l'on vois 

 

Laurent trouve ça délicieux et Jérôme à l'air triste de commencer

par la pizza qui comporte le moins de fromage ^o^

C'est l'illumination, tant d'abondance, merci seigneur ^o^

Trop d'émotions......à moins que ce ne soit le gras qui sort par les canaux lacrymaux ^o^ 

 

Alors ????? need la recette hein ^o^

Lançons nous ensemble sur la création de la PDD

 

 

INGREDIENTS ET MATOS pour la pâte ^o^


Une plaque de four

Un four préchauffé à 250°

400gr de semoule de blé extrafine PAS DE FARINE

280 à 300gr d'eau (oui on pèse l'eau)

2 shooter d'huile d'olive 

un creux de main de sel (environ 5 bonnes pincées avec 2 doigts pas 3 ni 4 lol)

30 g de levain (ça se trouve dans toutes les boutiques bio et ça coûte rien, PAS DE LEVURES, du levain ^o^)


on mélange la semoule avec le levain et le sel, puis après on met l'eau et l'huile et on touille avec les mains. 




On veux une boule humide, souple voir très souple, ça ressemble pas à une boule d'ailleurs , mais à un énorme paquet de glu mais ce n'est pas grave. Il faut qu'elle commence à devenir élastique un minimum. (en gros on l'écrase , on la tord , on la déchire , on la malaxe durant 5 minutes ........des vrais minutes pas des minutes de feignasse ^o^) 

 

Une fois que vous y êtes, on racle bien les doigts pour pas en mettre de partout et on passe à l'étape 2 notre spécial move. 


SPECIAL MOVE ^o^ 


On met de la semoule au fond de la plaque noir du four et on y place grossièrement la pâte, on l'étale tant bien que mal sur toute la surface. La semoule de blé va empêché la pâte de coller au fond et lui donnera ce coté granuleux et croustillant tout en prenant toute l'humidité en trop. 



SPECIAL MOVE 2 ^o^ 


On place notre plaque de four dans la salle de bain, chauffage a fond entre 22 et 26 degrés ça suffit) et on ferme la porte.  On laisse lever la pâte au moins 2 heures, 4 c'est mieux. 



2 heures minimum plus tard vous vous trouvez en face d'une pâte magnifiquement levée............bon ben maintenant c'est a votre imagination de jouer. 


Je ne vous donne pas de recette pour la première, à vous de mettre dessus ce que vous voulez. Il faut juste cuire la pizza 20 minute à 30 (ça dépend des fours) à 250°


Dans mon prochains post je mettrai TOUTES les recettes que j'ai fait essayé à Zag et nos esclaves ^o^


 

ITADAKIMASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS    ^o^


 

Vous le voyez aucune raison d'être horrifié, c'est pas compliqué, alors dites le vous à vous même :

 

 

A PAS PEUR DU BENTO !!!!!!! ^o^

 

Soyez cool , faites tourné mon blog sur votre Facebook ou sur vote blog, il est d'utilité publique ^o^

 

 

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Mes amis et moi même aimons beaucoup le Japon et comme vous tous je présume.

C'est pourquoi avec Zag (Mr Naeco) on s'est lancer un petit défi. 

 

Organisé la best "Japan Lunch Party" ever, mais format chibi (25 personnes quoi ^o^ )

 

Mais il fallait une playlist d'enfer, blindée de Jpop extravagantes, de pubs délirantes et quelques séries "live" ^o^ 

Nous nous sommes préparés et 2 mois plus tard naissait cette première soirée. Mais bon 25 personnes en une demie journée de cuisine........je suis pas superman (j'aimerais bien lol) 

Voila pourquoi j'ai appelé Mademoiselle M à la rescousse car il faut faire à manger pour tout ces goinfres ^o^

 

A vous les arcanes de la CJLP 

(Chibi Japan Lunch Party) 

la plus dantesque in the world ^o^

(Et les recettes bien entendu) 

 

Mise en place

 

Direction les Frères Tang dans le 13ème vendredi soir après 18H30........................personne dans le magasin, enfin de l'aiiiiiiirrrr ^o^ et c'est chose rare croyez moi.

Quelques achats plus tard, direction la maison pour faire le point, il faut que j'y retourne demain matin..........je pense encore manquer de marchandise a ce moment la...............quel fou suis je donc ^o^


Le lendemain, 14h45 Mademoiselle M arrive et on se met au travail, travail bien sérieux comme l'atteste ces fabuleuses photos ^o^


Voici donc l'un des mets de cette soirée.



LE HAMBURG JAPONAIS 

(Hambagu) 




INGREDIENTS ET MATOS ^o^ (Pour 10 hamburgs de 300gr)


750gr de boeuf haché 

750gr de porc haché

6 oeufs

200 à 250gr de chapelure (japonaise si possible elle est plus grosse)

8 à 10 oignons émincés grossièrement (il faut des morceaux de la taille de l'ongle de votre petit doigt)

une bonne noix de muscade rapée

une cuillère à soupe de piment doux ou fort 

deux cuillère à soupe d'huile de sésame

un demi mug de ciboulette ou de tige de petit oignons nouveau Thaï

sel et poivre évidement


Une poêle standard fera l'affaire.


Pour la sauce


Un mug de saké de cuisine 

Un demi mug de ketchup ketchup (ne dénigré pas ce condiment siouplè ^o^)

Un demi mug de sucre glace

Une cuillère à soupe de maïzena



LA MÉTHODE DU TAÏSHO


Comme vous vous en doutez c'est assez complexe donc des images parleront beaucoup mieux 


Mademoiselle M (alias LA Vilaine ^o^)



Pour ceux qui ne comprennent pas les images : On mélange tout à la main ^o^

Puis 


 


On fait des boulettes. Pour le bon dosage.........on prend une balance et on pèse à chaque fois le bon poids pour les portions ^o^  

On roule fermement, il faut éviter toutes bulles d'air à l'intérieur (sinon ça se disloque un brin) 



Puis on écrase un brin entre ses mains et on place dans la poêle avec un brin d'huile au fond. 


Quand la cuisson atteins plus de la moitié de la hauteur de la viande, on peux retourner. 


ATTENTION : c'est du porc, ça se mange cuit, pas de saignant. Donc ça doit être bien cuit à coeur.


Dans notre cas on ne les as pas cuit intégralement car ils vont faire un tour au four avant d'être manger , la cuisson sera donc complète. 

Pour la sauce je n'ai pas de photo mais rien de bien sorcier. 


On verse le saké le ketchup et le sucre glace, on fait bien chauffer le tout. Puis on met petit feu et on y jette la maïzena. A partir de la on tourne sans s'arrêter pendant 2 minutes le temps que la sauce épaississe. On nappe les Hamburgs avec et ...............................


ITADAKIMASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS    ^o^


 

Vous le voyez aucune raison d'être horrifié, c'est pas compliqué, alors dites le vous à vous même :

 

 

A PAS PEUR DU BENTO !!!!!!! ^o^

 

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Ca vous évitera de mangé des pâtes au sucres chez vos potes ^o^

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Vous avez suivis les 2 premières étapes de notre périple sur les traces de Ezio Auditore (si ce n'est pas le cas cliquez la ^o^) et ma démarche pour prouver que Ezio Auditore est un Fake ultime et le retour du fake .

 

Voici le 3ème épisode enjoy ^o^

 

Ce qu'il y a de pire quand on est un gourmet, c'est que toutes les excuses sont bonnes pour manger à s'en faire pété la panse.

 

Soit c'est permis car c'est vendredi donc le début du week-end.

Soit parce qu'on est en week end.

Soit le lundi pour se donner du courage pour la semaine.

Soit le mardi car plus que 4 jours avant le week end.

Soit le mercredi pour fêter le milieu de semaine.

Soit le jeudi youhouuuu le week end c'est demain soir etc...^o^

 

Mais il se trouve que là, j'ai quand même un peu abusé en vacance avec Mr Naeco ^o^

 

Vous vous doutez bien que manger ce n'est pas tout , il faut aussi se cultiver ............pour mieux apprécier et goûter les produits régionaux ^o^

 

Direction un florilège de musée............sur la boustiffaille ^o^

 

Etape numéro 1, le musée du Parmigiano Reggiano ^o^

 

 

 

 

Non content d'avoir appris et vu comment on le faisait, on a put aussi y goûté.

Un bonheur pour les papilles...........non on ne le vois pas dans mes yeux ^o^

 

 

 

Etape numéro 2, le musée de la tomate ^o^

 

 

Ici nous avons appris que la culture et l'industrialisation de la tomate est un marché ENORME, bien plus important que beaucoup d'autres dans l'alimentaire. Il y a eu de véritables guerre pour avoir les nouvelles techniques de conservation et surtout de magouilles légèrement mafiosi afin  de contrôler le marché.

 

 

 

 

 

Une jolie collection de concentré de tomate de tout les âges ^o^

Je veux cette casserole.....

....et cette soupière ^o^

 Etape numéro 3, le musée du jambon de Parme: 

 

 

 

 

 

 

Toutes ces bonnes parties à manger arghhhhhh ^o^

Quand on vous dit que tout est bon dans le cochon ^o^

Mr Naeco blasé par tant de charcuterie.......

et moi qui vit un véritable rêvvvvvvveeeeeeeeeeeeee ^o^

Bon ben à force de voir toute cette bouffe, moi, j'ai faim ^o^

Direction l'hôtel.

 

- Bonjour Mr le réceptionniste

- Si

- Où est ce que vous allez manger avec vos amis ou votre famille?

-..............oO' qué?

- Où allez vous mangé avec vos amis? quel restaurant? pas pour touristes.

- ha si si  nous aller là...

- MERCIIIIIIIIIIIIIII

 

Vous venez d'avoir la seule bonne méthode afin de connaitre les bonnes adresses près de votre hotel et croyez moi, c'était une purée de bonne adresse ^o^

 

 

LEON D'ORO à Castrocaro terme e terra del sole, Italia près de Forli.

 

Petit restaurant mettant en esclavage une sympathique mamie par son fils................c'est dingue de voir ce que les esclaves de cet âge peuvent faire avec leurs tites mains ^o^

 

Je rigole bien entendu ........enfin pas si sûr.

Castrocara terme est une ville de terme comme son nom l'indique........nous étions surement les plus jeune touristes de la ville (petit malaise lol).

Nous arrivons comme des fleurs à ce restaurant vers 21h30...................toute la ville était déjà couché of course.........même la petite mamie du restaurant sur son canapé piquait un roupillon.

Nous sommes arrivé, le fils l'a réveillée et la pauvrette est partie en cuisine aussi sec. Nous avons énormément culpabilisé de la couper dans son sommeil, mais comme les photos le laisse voir, elle cuisinait divinement bien.

Une cuisine du terroir, exclusivement fait avec des produit du coin.

Une découverte comme on en fait une fois dans une vie.

Des raviolis à la pomme de terre, douce comme de l'or et onctueuses comme un nuage, parsemées de cèpes du coin.......*BAVVVVVEEEEEE

 

 

 

Des crostinis à foison...........pour une personne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filet de veau, cèpes bolets et patates sautées.........odieusement bon 

 

Filet de veau, sauce citron et huile d'olive, patates sautées.......idem

 

Continuons donc notre périple pour Sienne la magnifique.

 

Tout le monde ne parle que de Florence, mais Sienne est une perle unique dans un écrin de Toscane ^o^

 

Et ceci à 5 minutes de Sienne ^o^

 

Je passe les fabuleux monuments car pour ca il faut lire le post suivant http://www.gameblog.fr/blogs/naeco/p_44357_hommage-a-gameblog-sur-les-traces-de-ezio-auditore

 

 

Nous voici donc a la recherche d'une autre perle gastronomique et .............nous l'avons trouver...........

 

Oserai-je dévoilé ce diamant fabuleux qu'est le

 

 

C'est bien parce que je sais que je n'ai que 7 lecteurs que je me permet de mettre cette adresse tenue secrète par les gens des terres profonde ^o^ 

 

Pourquoi autant de mystère sur cette adresse...................car on y sert une viande un peu spéciale, de la Florentine. 

Pour les gastronomes que vous êtes vous devez savoir ce qu'est le "lardo de colonata"?? Non????

Bon ben pour les gens intéressés voici un lien vers mon pote Wiki

 

c'était d'ailleurs mes antipastis, du lardo de colonata

 

Et bien sachez que cette crème de perle viens ici dans la composition du plat de roi qu'il nous a été donné de goûter. 

 

Voici le roi des steaks de boeuf florentine ^o^

 

 

 

 

Comment expliquer ce que l'on ressent quand on goûte ce genre de plat.................on ne peut pas, il faut le vivre (et encore plus le goûter) pour savoir à quel point c'est un délice.

 

Bon je m'en doute bien que vous en avez marre de me lire alors place à toutes les photos de nos pérégrinations gustative, histoire de mettre fin à cette argumentation comme quoi Ezio Auditore est un fake ^o^

 

Pasta aux légumes du soleil

 

Vous ne rêvez pas c'est bien un CHOCO KEBAB

regardez un peu la vidéo et osez me dire que ça ne donne pas faim ^o^

 

Le pain italien est quand même l'un des plus IGNOBLE du monde

SEC et sans SEL. On dirai de l'hostie périmée oO'

 

Un plat de tripes et sa PETITE salade d'accompagnement

 

non ce ne sont pas des curly à la carbonara, mais un genre de spatzels

 

non là quand même il faut pas déconner

 

Glace pistache et fleur de lait maison of course ^o^

pêche et stracciatella ^o^ 

un taboulé ............de mie de pain, traditionnel de la région de Sienne

 

 

houuuuuuuuu lui il a fait très mal ^o^

 

des pâtes fraîche cru c'est délicieux ^o^

 

surtout à la ricotta épinard ^o^

 

petites pizzeria de rue ^o^

 

 

 

les croissant farcis a la crème pâtissière ou au lait ou à la compote etc...

 

oui j'aime la pistache et les pêches ^o^

 

Crostinis divers et variés MAIS bon ^o^

 

Ma plus grosse claque de pizzeria, la mi-calzonne...

 

....dans la calzonne au moins 200 gr de mozzarella entière

et de la ricotta aux épinards pour comblé les trous oO'''

 

 

 

ça c'est de l'huile picante ^o^ avec les piments et les graines broyées ^o^

 

 

Vous connaissez le Christollen, le nougat......

..et bien ceci explose les deux derniers cités ^o^

C'est du Panforte di Sienna......HO MON DIEU

 

Petite bouchée au riz a la crème et au safran sucré

avec un petit friand de pomme façon tatin

 

 

 

Oui on a fini comme des barriques........

 

à force de mangé comme des vaches ^o^

 

 

Je le dit donc haut et fort:

 

COMMENT EZIO AUDITORE  FAIT POUR ETRE AUSSI MINCE ?????????

CAR IL EST UN FAKE!!!!!

EZIO ETAIT UN PETIT RONDELET A FORCE DE MANGER CE GENRE DE CHOSE TOUTE SA VIE ^o^

 

 

 

 

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SUITE DE l'article MAJ 2/3 - Des grogs à foison ????  - Non des Blogs à Soissons ^o^

 


LA METHODE DU TAISHO ^o^ (okonomiyaki d'hiroshima)


Alors vous pren..................."ASSASSIN!!!!!!!!!!!"


Je n'en crois pas mes yeux, LA Vilaine Mademoiselle M m'interromps et me traite d'assassin  en pleins milieu d'une phrase  oO'''''''''''''''''

Elle déplie un sac et je tombe nez à nez avec ça ^o^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 monstres apparemment amis.............juste en apparence of course ^o^  (vraiment raté cette photo lol)  

 

 

Elle fait sa gentille mutine, c'est une OGRESSE HOUAI ^o^ 

 

Petite victoire pour LA Vilaine ^o^ Tu me le paiera un jour, je suis trèèèèès patient ^o^

 

et j'ai repris ma présentation... 

 


Afin de comprendre cette histoire, je vous laisse lire le compte rendu de mademoiselle M sur son blog ICI et lire sur nos deux blogs respectifs les causes et conséquences dramatique de notre guerre ^o^ 

 

 

Je disais donc, pour l'Okonomiyaki de Hiroshima, la recette est tout autre. On garde les mêmes ingrédients mais on les utilise différemment. 


Vous allez faire une simple crêpe avec la pâte que vous avez préparé.



On la garde de coté, on place de l'huile au fond de la poêle, puis on y place, dans l'ordre suivant, le choux, le soja, les crackers, les oignons, la poitrine de porc , on met l'équivalent d'un mug de pâte par dessus le tout et on recouvre de la crêpe. 

On laisse cuire a feu moyens 5 min en faisant attention que le choux ne brûle pas, puis 10 min a petit feu, les légumes doivent réduire d'eux même jusqu'à ce qu'ils soient limite compoté. (vous avez le droit de couvrir ça ira plus vite)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pendant ce temps, on trempe les sobas dans de l'eau frémissante hors du feu. Et on laisse refroidir, on ne les cuits pas sur la plaque surtout.

 

juste dans l'eau chaude avant de s'en servir, on ne les cuit pas. 

Quand les légumes sont cuit, on coupe le feu et on réserve. 


On va faire sauter les pâtes dans une poêle avec du ketchup et du mirin. 

 

 

 

 

 


Quand c'est fait on réserve.


On casse un oeuf qu'on touille et on en fait une crêpe sur feu doux

 

 

 

Quand c'est fait, on met la crêpe d'oeuf sur un plat rond (moi je laisse dans la poêle) , puis par dessus on étale les pâtes, puis par dessus on place tout le reste , on nappe de sauce okonomi et/ou bulldog, puis la mayonnaise, puis le nori, puis la bonite séchée, puis le gingembre .....


 

 

 

 


TADAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM ^o^ 


 

 

Hiroshima

Osaka

 

 

 

 

 

 

 

 

 Et bien après tout ça il est temps de ................................foncer au cours sur les tourteaux ^o^ 


Avec LA Vilaine Mademoiselle M on est aller se fritter sur : comment préparer un tourteau grâce au stand Irlandais ^o^


Un petit concours est lancé, préparé le tourteau, les meilleurs auront un beau cadeaux. Ni une ni deux on se lance avec la vilaine, et on prépare un tourteau avec une sauce a l'aneth sucre moutarde crème fraîche, une petite présentation plus tard, on sert ça ^o^


 


C'était super bon, frais, un parfait mélange entre les arômes de citron de poivron, la sauce etc..... juste une chose qu'on avais pas compris dans l'énoncé................sublimer le tourteau et non pas, faire un plat avec du tourteau............bon ben on s'est planté ^o^ Par contre c'était méga frustrant...........le jury s'est goinfré l'intégralité de nos plats.............et nous on a même pas pu les goûter.........bon ben la prochaine fois , je mange tout et je présente rien ^o^


Voici les créations de nos concurrentes ^o^ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mon préféré, fait par Aurore

 

 

 

 

 

Ils ont tout boulotté les vilains :'(

 

 

Sur cette ultime activité, on est rentré sur Paris et on a tenté de se reposé...................c'était sans oublier le Buffet de 20 plats a préparer pour 180 personnes 3 jours plus tard afin d'aider un ami traiteur qui ne pouvais pas tout faire tout seul...............donc au moment même où  j'écrit ces lignes, depuis la fin du salon, je ne me suis pas posé une seule fois plus de 20 minutes sans cuisiner pour lui , pour nous ou été au travail a formé mes stagiaires sur Excel............je suis exténué.


Donc sur ces mots, j'embrasse tous les blogueurs que je n'ai pas rencontré, ceux que j'ai rencontré et ceux que je vais rencontré. Encore un grand merci à 750 gr et aux chefs Damien, Christophe et Hissa pour nous avoir fait passer un week-end comme j'aimerai en vivre plus souvent. 

J'espère à l'année prochaine ^o^ 

 


Si vous cherchez toutes les recettes et les blogs du salon, ils sont présent sur Geek and food  ^o^

 

 

ITADAKIMASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS ^o^

 

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