A Pas Peur du Bentô, LA Geek cuisine pour tous

Par Naeco Blog créé le 23/01/10 Mis à jour le 29/07/12 à 00h42

Le blog de la cuisine des geeks, une cuisine simple, sans complication, faite pour tous. Mais aussi sur la cuisine du Bentô. Pour vous, il y a de la préparation, de la cuisson, de la dégustation et du sex....non pas de sex mais une extase culinaire simple et efficace pour cesser les pizzas surgelés.

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Édito

Les surprises sont légions dans ce lieu saint qu'est le Frigidaire. La forêt des placards est sans fin et les rayons des cotes du supermarché infinis. J'explore , je mélange, je crée pour vous amis geek une cuisine rapide, gouteuse et saine ^o^ Allez on se sort les doigts comme dirai Norbert et on prend 10 min par jours pour se faire du bien au bidon ^o^

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A Pas Peur du Bentô, LA Geek cuisine pour tous
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En ce jour de flemme intense, je n'ai absolument pas eu envie de faire un gros plat. 
Déjà  il n'y a plus rien dans le frigidaire et la chaises de mon travail de formateur est une abération de l'art déstructuré oO', en gros ça vous déglingue le dos façon Sub-Zéro ^o^
Je me suis donc penché vers des restes afin de créer une tarte salée feuilletée toute bête mais au combien savoureuse.
Pour faire cette petite bêtise , il nous faut de la pâte feuilletée.
Je vous rassure je ne vous montrerai pas comment la faire aujourdhui, et puis celle du commerce sont tout a fait acceptable. 
Mais avant tout, qu'est ce que c'est qu'une pâte feuilletée???? Elle est ni brisée , ni  sablée. C'est une pâte à part et voici une petite explication de notre ami Wiki ^o^

La pâte feuilletée (ou feuilletage) est un type de pâte tourée obtenue par pliages successifs de couches de pâte (appelée détrempe) et de matière grasse de même épaisseur. (croyez moi c'est super cimple a faire mais pas pour aujourdhui ^o^)C'est une pâte croustillante et légère, utilisée aussi bien pour la pâtisserie que pour des préparations salées (vol-au-vent, tartes, quiches...). Le feuilletage (réalisé à l'huile) était utilisé par les Grecs et les Arabes. Ce sont les croisés qui l'importèrent en France et en Autriche. Il est à l'origine de nombreuses pâtisseries connues depuis le Moyen Âge, comme le strudel, le baklava, le pithiviers ou le vol-au-vent. (hummm strudellll  baveeeee) Cependant, ce feuilletage était réalisé « feuille à feuille », par simple superposition de couches successives de pâtes et de matière grasse.La pâte feuilletée actuelle, réalisée par pliages successifs, remonterait au xviie siècle ou au xviiisiècle. Elle est parfois attribuée à Claude Gellée (dit le Lorrain), alors apprenti pâtissier, qui aurait voulu réaliser un pain spécial pour son père1 ; d'autres l'attribuent à Feuillet, pâtissier du prince de CondéLa technique actuelle a été perfectionnée par Antonin Carême au xixe siècle..................donc ca date pas d'hier quoi, merci WIKI ^o^

Mais pourquoi ça monte comme ça ce genre de pâte?

La pâte est constitué (si on suis la méthode des 5 tours) on obtient 1024 couches de pâte intercalé par autant de couche de beurre). Le beurre justement va fondre sous la chaleur est imperméabilisé les deux couches entre lesquelles ils se trouve. Il va dégagé de la vapeur d'eau (car oui le beurre en contient pas mal, le beurre qui contient le moins d'eau est le beurre d'Echiré) qui va se retrouvée coincée et va poussée la couche du dessus etc etc etc vous avez compris le principe.
C'est donc une pâte bien musclée qui monte par ses mini-bras tout en hauteur. Voila d'ou me viens ce merveileux nom qu'est la
 
POPEYE-PIE  
INGREDIENTS & MATOS ^o^
Un peu de crème fraîche d'Isigny
Des épinard en branche trèèèèèès égoutés
Une pâte feuilletée
Des tranches de jambons de dinde ou poulets aux herbes
Une  cuillère   à soupe de moutarde a l'ancienne

Une grille (j'ai pris celle de mon micro onde) et un petit truc lourd, ici un de mes plats en céramique.
un four a 200°
LA METHODE DU TAISHO
C'est plutot simple, on étale la pâte, sur son papier sulfurisé, on va la faire cuire a blanc, ca veux dire qu'on fait une cuisson solo de la pâte, pour cela afin d'évité qu'elle monte trop vite, on va placé dessus une grille et un poid qui va l'empecher de trop monter. comme sur la photo suivante .
5 minute à 7 min max pour la précuisson de cette pâte. quand c'est fait, on la sort du four (STEP 1) et on va juste la garnir.
On prend la crème fraîche que l'on va mélanger avec la moutarde à l'ancienne.
On étale jusqu'au bord c'est important. STEP 2
On émiette les épinards en branches par dessus, on poivre légèrement STEP 3 
On termine par les petits morceaux de jambon. STEP 4



Step 1



STEP 2



STEP 3



STEP 4



Au four 200° 15 minutes voir moins ca dépend du four.
Lorsque la tarte commence a roussir, le jambon aussi, ne laissez pas bruler ce sera ignoble, baissez un brin le four de 20° par exemple. Quand ca vous semble cuit, comme ici :
on sort le tout et on se régale.
TADAAAAAAAAAAAMMMMMMMMMMMMMMMMMMM ^o^
Bon APP ^o^

 

 

 

 


Vous le voyez aucune raison d'être horrifié, c'est pas compliqué, alors dites le vous à vous même :
A PAS PEUR DU BENTO !!!!!!! ^o^
Soyez cool , faites tourné mon blog sur votre Facebook ou sur vote blog, il est d'utilité publique ^o^
Ca vous évitera de mangé des pâtes au sucres chez vos potes ^o^
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Commentaires

Naeco
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Naeco
@sanasoke : c'est fait pour lol
@ miss v : fait nous une belle photo du résultat ^o^
@ multani : Ca aurai été pas mal comme nom, j 'essaierai de le retenir pour faire un plat portant ce nom lol surement une tresse a la pâte de sésame noire pourquoi pas ^o^
Multani
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Multani
Tao-Pie-Pie?
Miss V.
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Miss V.
Chouette, j'ai faim et j'ai tout ce qu'il faut dans mon frigo !!! Mon estomac te remercie pour l'idée :D
Sanasoke
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Sanasoke
Tu me donnes faim avec tes posts XD
Sanasoke
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Sanasoke
Tu me donnes faim avec tes posts XD