Long Island Iced Tea

Le monde de l’alcool et des spiritueux doit une partie de sa réputation à un vague écrivain américain qui, avant de se tirer une balle dans la tête à cause d’une folie qui le rongeait, nous laissa certaines des plus belles pages de la littérature mondiale et quelques cocktails qui sont encore goûtés aujourd’hui, dont le fameux mojito.
              Cependant, le Long sland Iced Tea ne fut pas à proprement parler inventé par Ernest Hemingway, même s’il en fut l’instigateur. C’est en effet le barman Robert « Rosebud » Butt qui le créa dans les années soixante dix.
              Cocktail refusant le truisme, son nom n’indique en rien sa composition, à part peut-être pour la glace. Car, foin de thé ou d’Ice tea dans ce mélange, le Long Island Iced tea est en effet composé d’une majorité d’alcool blanc, de glaçon et de cola. En voici la recette originale :

1.5 cl. de vodka.
              1.5 cl. de rhum blanc.
              1.5 cl. de gin.
              1.5 cl. de triple sec[1]
              1.5 cl. de téquila.
              1 cl. de jus de citron.
              1 cl. de sucre de canne.
              Du cola.
              Des glaçons.

Dans sa réalisation, le Long Island Iced Tea est assez simple : il suffit de verser les alcools, le jus de citron et le sucre de canne dans un shaker rempli de glaçon pour les frapper. Remuer un instant, puis verser dans un grand verre à cocktail, généralement un tumbler ou quelque chose du même genre, le Long Island Iced Tea faisant partie de la catégorie des long drinks. À ce moment-là, allonger le cocktail avec le cola et le tour est joué.

 Malgré ce que sa composition pourrait faire croire, le Long Island n’est pas un cocktail très fort et se boit agréablement. Très frais, l’alcool reste assez discret dans le cola et les goûts se mélangent plutôt bien. Il constitue néanmoins un cocktail qui se déguste pendant un temps plutôt long. Pour autant, je recommanderais de faire plutôt attention aux endroits où vous le buvez. En effet, s’il est mal réalisé, comme j’ai pu en boire quelques uns, il devient terriblement déséquilibré. Pour donner un exemple rapide, la vodka peut peser au fond du verre et le goût sera détruit.

 D’ailleurs, je manque, depuis ce bar de Dublin où le barman savait ce qu’il faisait et possédait ces qualités d’un bon tenancier que sont la gouaille et la discrétion, d’en trouver à déguster de véritable. Je ne désespère pas néanmoins. Et puis, encore plus que tous les autres, le Long Island est avant tout une histoire d’alchimie, d’ambiance et de générosité.

Article rédigé par notre cher Celim. Merci à toi.

Pour le premier vrai post de ce blog, j'ai décidé de parler du martini car c'est un cocktail facile à réaliser en plus d'être l'un de mes cocktails préférés.

Certains d'entre vous doivent se dire «un cocktail, comment ca? C'est juste une boisson simple, sans mélange» mais il existe bien un cocktail au nom de martini, à ne pas confondre avec la marque de vermouth du même nom, produite par la distillerie italienne Martini & Rossi.

Pour éviter la confusion, le cocktail est parfois appelé « Dry Martini » en France. Il faut cependant savoir qu'en anglais un "Dry Martini", ou martini sec désigne un martini où la dose de vermouth est réduite.

Voici donc la recette tout simple du Dry Martini:

-5cl de gin
-1cl de vermouth blanc (Noilly Prat, Martini*)

*ici, le mot Martini désigne la marque Martini & Rossi

Passons à l'élaboration:

Versez le vermouth et le gin dans un verre à mélange. Remplissez de glaçons au 2/3. Frapper rapidement avec la cuillère à mélange (une longue cuillère) de haut en bas pendant une dizaine de secondes. Servez dans un verre vide en retenant les glaçons et décoré d'un olive piquée d'un cure-dents au fond du verre.

Maintenant vous pouvez déguster un bon cocktail qui ne vous aura pris que quelques secondes à confectionner!

Le truc en plus:

Si vous voulez vous la jouer James Bond, remplacez le gin par de la vodka et mélangez au shaker, pas à la cuillère.
Le meilleur agent de Sa Majesté préfère en effet son martini secoué, pas frappé (shaken, not stirred). Surement car secoué dans un shaker le cocktail en devient plus froid.

A la semaine prochaine pour un autre apéro!

Oyez, oyez, braves gens!  Le bistrot de Ben est ouvert.

En effet, après plusieurs semaine de reflexion j'ai décidé de me lancer dans un blog. Je ne voulais pas faire un blog qui ressemble trop à d'autres, et puis faire quelque chose qui me correspond. C'est comme çca qu'est né le bistrot de Ben.

Pourquoi ce nom de blog?

Et bien je ferais réguliérement des articles ou chroniques concernant de près ou de loin l'alcool. En effet vous pourrez constater qu'il y a déja des catégories de prévues:

L'apéro du vendredi: Quoi de mieux que de se siroter un petit apéro après une longue semaine de boulot? Je vous proposerais alors dans cette chronique hebdomadaire une boisson alcoolique que vous pourrez deguster chez vous.

La découverte: Comme son nom l'indique je ferais un article sur une boisson que je viens de découvrir, en donnant mon  avis.

L'objet d'alcoolique: Régulièrement je vous parlerai d'un objet en rapport avec l'alccool (un décapsuleur, un tire bouchon, un sous verre etc). Parfois ca sera juste une photo, parfois il y aura un article avec pour présenter un peu plus la chose.

Les dossiers: Si j'arrive à rester motivé, je tenterai de faire un dossier tous les 2 mois sur certains alcools.

Bon et puis comme ce blog est aussi un blog de joueur, je ferais une chronique chaque semaine sur les jeux auxquels j'ai joué cette semaine.

Je vous donne donc rendez vous demain pour le premier apéro du vendredi!